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记|谢小丹
前些年，住在四川眉山的飞哥因为家里的地没人管，就回乡种柑橘苹果版水果配送app 。靠这20亩土地，他每年可收获柑橘6万斤，包括粑粑柑，不懂火、爱媛等等近几年网红品种。
每到柑橘成熟期，便有了不一样到产地来的果实代办苹果版水果配送app 。这些水果代办们，有的是果农自己来收购的，也有的是农民朋友请人帮忙从市场上买来的，还有一些是直接从网上购买的。最后，飞哥家的6万斤柑橘卖给了不同的经纪人，其中有些人是专买商品果，也有特别购买次果的。”我们买的是商品果，不是次果，是次品，我们是来找你推销的。“商品果就是卖到批发市场的那种果。等他们把好货挑走了，剩下的都是次果，我们就在次果里面再挑好的，这个叫作高次。”
不同档次的水果，最终都会相应地形成不同的销售渠道，除了商品果进批发市场，最后进线下商超销售，高次果是电商平台出售的，且低次果多为市内流动商贩所购苹果版水果配送app 。
从产地上看，水果分级以后卖到不同渠道，这是大家都知道的一个“秘密”苹果版水果配送app 。在水果流通环节中，水果分级实际上是人们为使水果商品化所想到的方法。
测定直径的大小来对果品分级，是人们普遍采用的作法苹果版水果配送app 。在《食品安全法》中，将苹果和梨分别规定为一级和二级。上海市果品行业协会副秘书长王文东对界面新闻解释，后随水果分级，着色度和硬度等指标演变、还增加了糖度和其他准则。
王文东补充,“此外，还有一种特殊的标准叫地缘标准，比方说究竟是洛川苹果还是栖霞苹果，仙居杨梅还是云南杨梅，这种地缘标志也在里面起作用苹果版水果配送app 。”
从流通环节来看，分级是指可以把水果卖到高价苹果版水果配送app 。百果园在招股书里有提及，水果供应和采购成本受不可控的剧烈波动，购买美味而不贵的水果，对于企业保持信誉，提高市场地位具有十分重要的意义。在水果供应链中，水果品质是决定水果价格的核心要素之一。百果园果品产品果品品质分级体系可以根据不同果品的质量，为果品制定出不同的价格，最大限度地发挥水果的价值、达到物有所值的目的。
在购买的时候，除直接进行甄别，据王文东透露，也有一些水果公司早早地走进果园，用统一价格收购全园果实，此后采用机器分选或者人工分选，最后，筛选出的果实分级出售，最好的水果打包成礼盒出售，其余分一级果和二级果出售苹果版水果配送app 。
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在种植技术不断提高的今天，水果商品率已经提高苹果版水果配送app 。按王文东的说法，现在的果实、柑橘等大宗水果的商品率已可达70%-80%以上。在传统水果流通这一环节中，这些商品化水果就是这样由代办，购买公司，由产地销售到不同层次的批发市场，最后配送到商超、市场和其他销售渠道。
到现在为止，这个水果流通链路仍然把握了产地绝大部分水果苹果版水果配送app 。
据统计，全国现有农产品市场约4.4万多个，批发市场约5800家苹果版水果配送app 。在如此庞大的市场体系中，农产品批发环节占据着重要位置。据全国城市农贸中心联合会提供的资料，尽管农产品批发市场的数量仅占我国农产品市场总数的10%，而农产品批发市场担负着全国70%左右农产品的流通集散功能，年成交额在5万亿元左右。
偶尔会出现一些果子可以游离于批发市场渠道之外的苹果版水果配送app 。因为这些地区大部分都是种植户，所以当地的果农和批发商们都比较熟悉。2020年退出互联网行业回乡卖脐橙庆安发现，就像眉山一样、瑞金和其他水果产区，水果销售方式仍以收购商为主，走批发市场的通道。但赣南脐橙更有其特殊性，有这样一群人，他们很早就开始在微信体系上售卖脐橙，产地一些好的水果资源，也被这一部分卖家所拥有。
分选后果农们手里还剩不能商品化的果实即“次果”苹果版水果配送app 。
这种次果可能是由多种因素引起苹果版水果配送app 。王文东说，拿苹果来说，采摘过程中果柄掉落或碰伤，均导致此类苹果不便于贮藏，也有一些果实长到树上，却被树叶挡住了去路，受日照时间少，着色程度不很深，待购买回存储库后颜色变浅，返绿，并认定其不可能是流通中的物品。
在过去，这种水果也许是榨汁或加工水果苹果版水果配送app 。这些产品的包装都比较大，价格较高。但是如今电商也已成为销售渠道的一部分。在最近的一次调查中，有超过一半的受访者认为，次果可以通过互联网平台售卖。多名被调查者告诉界面新闻记者，这种次果的首要问题是小而难看，对于消费者来说，也许不会影响味道。
对于一些价格敏感性消费者而言，次果价格确实较低苹果版水果配送app 。“我现在每天都要去超市买次果来吃，但每次买了又不知道怎么处理，就像被扔到垃圾箱里一样。”据庆安观察家介绍,2022年，他在赣南卖脐橙时，次果倒是卖的最好,“我们会在链接里注明这是次果，然后附上很多照片，告诉消费者次果是什么样子。”
“大部分消费者其实不介意，假如次果跟漂亮的果子口感是一样的，但价格可能只有正常果子的三分之二或者一半，那消费者可能就会去买这种次果，因为它便宜，然后口感也一样，没有差别苹果版水果配送app 。”“我觉得，如果次果和好苹果相比，品质差一些，但是价格高一点的话，还是可以接受的。”庆安说道。
次果在电商平台中比较常见，以农产品批发在线交易平台惠农网为例，很多卖家在环节上直接标注“电商果”或“电商货”字样,这样的商户大多在水果产地代办，为电商平台上的卖家进行水果批发，或者提供1件代发的服务苹果版水果配送app 。
截图来源于惠农网
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在环节上，也有卖家进一步暗示,“偶尔个别有点小撞伤，小点，或者小花皮，是来自大自然，天然酝酿而成，不属于坏果苹果版水果配送app 。”
产地内商品果与次果价格相差近1倍苹果版水果配送app 。这其中有什么奥秘呢？一位批发市场负责人对界面新闻介绍,“比方说，收果时商品果的石榴是5元多一斤，次果可能2-3元就卖了，所以他们就拿去做特价引流,9.9包邮。”
除了引流之外，电商平台的流量机制还倒逼卖家无法试销更多高品质水果苹果版水果配送app 。“水果的销量和价格都不如其他种类的农产品好，而且价格又比其他品类的要贵一些，所以很多人选择放弃水果销售。”家住广东王先生，曾经准备通过拼多多平台售卖本地火龙果，经研究，他认为，若卖好果实，和同类型的卖家比起来，价格并没有什么优势，也不可能在平台上得到更多的流量。
电商平台的水果价格，也往往令飞哥目瞪口呆,“像你在某宝、某多上十几、二十就能买一箱，一箱就是十斤，算下来顶多才2元一斤，在我们产地卖都要5元一斤的水果，这个价格怎么可能买得到，你说这是什么果子，肯定都是次果苹果版水果配送app 。虽然不影响口感，但次果终归是次果，有的时候拿回去没搞好，里面肯定偶尔有些坏的。”
庆安还找到了一个卖水果的电商平台，售价不宜过高，电商的比价模式和不品牌化，造成了不能生产复购，致使卖家只会做些较次要的果子苹果版水果配送app 。“我现在有一个想法，就是通过自采来增加销量。”江西会昌的庆安就接触到了一个拼多多的商人，销售赣南脐橙的第一年，还试用了自采模式，亲自去订果园，摘果园，分果园的等级，结果到了第二年，他会改变战略，特意去收集品相与味道都差了一点的脐橙，加之一些好的果实混杂在一起，靠这样的办法，脐橙的价格达到10斤29元，而且庆安所售脐橙售价比前者高出近1倍还有不少。
而且这可能也是为什么到电商平台购买水果时，经常会踩到坑里去，消费者需花费较多时间成本比价，筛选苹果版水果配送app 。“现在很多消费者都是在网上下单后才知道要去哪里买，所以他们只能根据商家提供的价格和数量选择自己想要购买的商品，最后再决定是否付款或者退货。”“在中国消费分层还是蛮明显的，大部分人还是希望吃到那种便宜的水果，口感稍微差一点，但肯定会存在一些人对口感有要求，对水果的品质要求更高，像这种顾客，在拼多多、淘宝等电商平台上买水果，总会遇到品质不稳定的情况。”“如果我们能找到一种方法让顾客可以根据自己的喜好选择水果，就可能避免这种问题了。”庆安说道。
