聂凤乔，江苏兴化市是他的故乡烹饪发狂厨师苹果版 。三百年前，兴化出了个郑板桥（1693—1765），上世纪（1927--2000），兴化出了聂凤乔。板桥、凤乔，两桥（乔）殊异，各有千秋，留给后人值得怀念的太多太多，这就是人所追求的最高境界——文化传长久。在当今中国烹饪界，很少有像聂凤乔一样身怀数技者，他是烹饪美文家，是高厨，是烹饪研究者，是烹饪教育家，写就几百篇精致的烹饪美食文，他还是金石高手，屡见印方于烹饪杂志。聂凤乔先生把中国的烹饪文化讲得那么深、那么透、那么生动翔实，旁征博引、妙趣横生，在中国餐饮厨师业界、在国内外的影响，似乎很少有人媲美。无怪乎有人称他为大陆第一写食高手。他曾在《人民日报》海外版连载了百篇饮食烹饪小品文，《用舌头吃饭》《美食观说》《舔碗》《乡土烹饪的思考》等，他更以宣传故乡解乡愁，《兴化：鱼宴？蟹宴？》《中堡庄醉蟹》《不用薰的薰鱼》《炝虾·醉虾·虾生》《茴香大螺丝》《秦邮二鱼肴》《久违了的葵花大斩肉》等。聂凤乔在上个世纪八九十年代，频繁地在中国的烹饪饮食杂志、报刊发表有关烹饪饮食的文章，曾用笔名为“老凤”、“公孙无恙”、“阿奭”、“聂聑”、“令狐悚”等。上世纪八十年代每月一期《中国烹饪》杂志每期都有他写的《蔬食斋随笔》。轻松的笔调，详尽的资料，把竹荪比喻为“穿裙子的蘑菇”，“为平菇鸣不平”，“辣椒的哲理”，“一钵藜羹敌八珍”，“萝卜谚”，“扁豆的情思”等，一发而不可收，后来结集出版《蔬食斋随笔》第一集和第二集。上世纪九十年代《人民日报（海外版）·神州副刊》专门为他开设“饮食杂谈”专栏。一百多篇千字文，字字珠玑，后结集成《老凤谈吃》。写蔬菜驾轻就熟，写荤菜也是高手，一本《蔬食斋随笔别集》就是专写荤菜的，畜、兽、禽、鸟，面面俱到，原《烹调知识》的主编温作君给予了很高评价。他还参与编著《中国烹饪原料大典》（主编）、《中国烹饪大辞典》、上海文化出版社编的《食经》，无怪乎有人称聂凤乔是上个世纪写“食”高手，网上言“谈饮食能写出多部作品的名家，要推台湾唐鲁孙，内地聂凤乔先生，可称两大谈吃高手。”
聂凤乔精研烹饪食材，被日本学人称为“中国烹饪原料学研究第一人”，对中国烹饪事业做出了卓越贡献烹饪发狂厨师苹果版 。有人简单地统计了一下，《蔬食斋随笔》第一篇“萝卜谚”一文，光一味萝卜就写了两万多字，其中引古书85种、谚语41条，介绍了萝卜的烹饪方法60余种。真不知道这些材料是从哪个角落里收集到的。好多人看过聂凤乔收集的资料，大量的笔记、剪报，分门别类、装订整齐，排列有序。在农民的炕头，在宾馆的饭桌上，每遇好吃的菜肴点心，总要追根究底，深入厨房，察看原料，学习烹饪技术。真是处处留心皆学问，积40年的功力，集腋成裘，引用资料胸有绳墨，不罗列、不堆砌、不硬凑，随手拈来，出神入化。《蔬食斋随笔》系列文章被日本《圆桌》杂志译成日文，连载达五年之久。聂凤乔少年时跟随做厨师的父亲，就食于一个兴化县城中的官绅之家。父亲主厨，他当下手。贫困的生活迫使他失学，过早地走向社会谋求生存之道。那时，父亲抚着他的头顶一再叮嘱：干什么都行，就是别干厨师这一行。后来，聂凤乔的确摆脱了家传技艺，干了别的。可是，聂凤乔总也忘情不了厨行，更为其被人鄙视而不忿。为什么制出美食贡献于人，却总也被人瞧不起呢？他深感惶惑。近年还不时听到有些烹调师慨叹旧社会厨行是下九流。聂凤乔考证，下九流中有乞丐、妓女，却没有厨行。聂凤乔幼小的心灵曾许了个愿：我虽离开了厨行，但决心要为厨师的扬眉吐气而努力。中国烹饪不只是个烧饭做菜的技术问题，而是包含从烹调生产到饮食消费过程的一门学问，既是科学的，又是艺术的；既是物质的，又是精神的；是我们的祖先为了生存，在改造客观世界的过程中所创造的一项宽广深厚的文化。然而，人们对之往往漫不经心，坐享祖先在漫长的历史长河中，通过实验、实践、筛选、优选所积淀的财富，却视而不见，讳莫如深。在极左思潮肆虐之际犹可理解，时至改革开放今日不该再噤若寒蝉了，应该大谈特谈，让人们得到美味享受与饮食养生，以健康地生产、工作、学习与生活……